Recepten

Hoe kan ik spruitjes marineren

Pin
Send
Share
Send
Send


Deze kool is niet zoals hun familie. Op een dikke cilindrische steel van ongeveer 60 cm hoog zijn kleine bladeren, in hun oksel zijn er maximaal 40 rijtuigen ter grootte van een walnoot. Wist je dat spruitjes het nuttigst zijn? Het bevat bijvoorbeeld 6,5% eiwit, terwijl het in witte eiwitten slechts 2,5% is. Meer in spruitjes en vitamine C, veel kalium, een beetje grof vezel. Dat is gewoon het bevat mosterdolie, die een unieke smaak geeft en het onaanvaardbaar maakt voor de voeding van mensen met ziekten van de schildklier.

Spruitjes hebben een eigenaardige zoete smaak. Het wordt gekookt, gestoofd, gebakken in paneermeel en beslag. Soepen gemaakt van deze kool zijn qua voedingswaarde niet onderdoen voor kip, maar bevatten helemaal geen cholesterol. Het kan worden ingevroren, ingeblikt of zelfs gedroogd. Gemarineerde spruitjes voor de winter - een originele snack die gemakkelijk te bereiden is en in de winter aangenaam om te eten. Bovendien behoudt het de meeste voedingsstoffen.

Het eenvoudigste recept

Deze manier om kool te pikken is het gemakkelijkst, de producten die tijdens het koken worden gebruikt, worden voor het koken gebruikt. Het zal matig pittig, zoet en erg smakelijk zijn.

ingrediënten

Take:

  • Spruitjes - 1 kg;
  • water - 1 l;
  • suiker - 2 el. lepels;
  • zout - 2 el. lepels;
  • gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel;
  • Azijn - 1 kop.

voorbereiding

Spoel de taxiblokken schoon, snijd ze in tweeën en zet ze stevig in potten.

Doe de overige producten in een pan, bedek met water en kook de marinade.

Giet potten, bedek met tinnen deksels, pasteuriseer gedurende 20 minuten.

Als het water wat is afgekoeld, haal je de kruiken met kool eruit, kurk.

Draai het om, wikkel het warm, laat het volledig afkoelen.

In het Koreaans

Als je in de winter iets speciaals wilt, scherp en hartig, zullen spruiten gemarineerd in het Koreaans je te hulp schieten. Deze pittige snack zal niet alleen uw menu diversifiëren, maar ook de kans op verkoudheid verkleinen.

ingrediënten

Om dit gerecht te bereiden, heb je nodig:

  • Spruitjes - 1,5 kg;
  • wortelen - 0,4 kg;
  • knoflook - 2 koppen;
  • hete peper - 1 kleine pod.

marinade:

  • water - 1 l;
  • zout - 2 el. lepels;
  • suiker - 1 eetl. lepel;
  • azijn - 30 ml;
  • plantaardige olie - 20 ml;
  • laurier - 2 st.

voorbereiding

Wortels wassen uit, schoon, snijden in tweeën. Wortel op een speciale rasp voor Koreaanse groenten. Hak de knoflook goed. Snij bittere peper in kleine stukjes.

Schik de groenten in potten zo strak mogelijk. Tik voor de natuur op de onderkant van de tafel.

Bereid de marinade, giet suiker, laurierblaadjes en zout met water, kook, voeg olie en dan azijn toe.

Leg een oude handdoek op de bodem van een breed servies, leg potjes erop en bedek ze met deksels. Giet in water dat is verwarmd tot pekel, pasteuriseer gedurende 20 minuten.

Rol de ingeblikte kool op, zet de bodem op, wikkel in, laat volledig afkoelen.

Pittige salade met groenten

Gemarineerde spruiten gekookt met groenten kunnen niet alleen als salade worden gebruikt, maar dienen ook als bijgerecht voor de vogel. Door het grote aantal geurende componenten, zullen de geur en smaak gewoon geweldig zijn.

ingrediënten

Om een ​​salade te marineren, neem je het volgende:

  • Spruitjes - 1 kg;
  • wortels - 400 g;
  • paprika - 300 g;
  • zeer kleine bittere peper - 4 stuks;
  • knoflook - 4 teentjes;
  • laurierblad - 4 st.;
  • piment - 8 st.;
  • peterselie - bos;
  • Dillezaden - 1 eetl. lepel;
  • azijn - 8 el. lepels.

marinade:

  • water - 1,2 l;
  • zout - 1 eetl. lepel;
  • suiker - 1 eetl. een lepel.

We verwachten dat gebeitst kool 4 halve liter potten maakt. Maar afhankelijk van de grootte van de koppen, het snijden van wortels en paprika's en de dichtheid van de groenten, kunnen ze meer nodig hebben. Verhoog zo nodig de hoeveelheid kruiden en de marinade.

voorbereiding

Spoel de groenten af, verwijder indien nodig de bovenste bladeren van de kool. Verwijder de stengels en zaden in paprika. Pel de knoflook. Verbetert bittere peper staarten. Schil de wortels en snijd ze in plakjes. Was de peterselie.

Kook de kool gedurende 4 minuten. Laat de vloeistof wegvloeien, laat de koppen 5 minuten in een kom met ijswater zakken. Deze procedure zal helpen om de aantrekkelijke kleur van de rijtuigen te behouden na een warmtebehandeling.

Combineer groenten, mix.

Op de bodem van elke pot van een halve liter zet:

  • teentje knoflook - 1 stuk;
  • hete peper - 1 stuk;
  • pimentbes - 2 erwten;
  • laurierblad - 1 stuk;
  • dillezaden - knijpen;
  • peterselie;
  • azijn - 2 el. lepel.

Leg het groentemengsel stevig op de bovenkant.

Kook water met zout en suiker, vul de potten, dek ze af met deksels, steriliseer gedurende 15 minuten.

Wanneer het water enigszins is afgekoeld, verwijdert u de container, rolt u op en draait u hem om. Verwarm en koel.

LET OP! Als je voor dit recept rode peper neemt voor de winter, zal de salade niet alleen lekker zijn, maar ook mooi.

Met veenbessen

Wanneer we zoetige spruitjes met zure veenbessen bewaren, krijgen we een smakelijk gezond gerecht dat elke maaltijd zal versieren en past als bijgerecht voor vlees.

ingrediënten

Voor 3 potten met een inhoud van een halve liter heb je nodig:

  • Spruitjes - 800 g;
  • veenbessen - 200 g

marinade:

  • water - 1 l;
  • wijnazijn - 120 g;
  • suiker - 3 el. lepels;
  • zout - 2 el. lepels;
  • Anjer - 6 stuks.
LET OP! Als er geen wijnazijn is, vervang deze dan door de gebruikelijke 9%, 2 keer minder.

voorbereiding

Verwijder, indien nodig, de bovenste bladeren van de kool en blancheer 4 minuten. Giet de vloeistof af, gooi het in een kom met koud water en ijs. Dit zal helpen de kleur van de kolf te behouden.

Domp de veenbessen in kokend water gedurende 30 seconden onder in een vergiet.

Steriele blikjes vullen kool en besprenkelen met veenbessen. Om de producten beter af te sluiten, tikt u voorzichtig op de containers aan de rand van de tafel.

Water met kruidnagel, zout, suiker, kook gedurende 5 minuten, voer de wijn of gewone azijn in.

Giet de marinade in de potten, bedek met tinnen deksels. Plaats in een grote schaal met een oude handdoek op de bodem gelegd en gevuld met heet water. Steriliseer gedurende 15 minuten.

Als het water wat is afgekoeld, haal je de potten eruit, sluit je de pot af. Draai, warm, koel.

conclusie

Bereid gemarineerde hapjes volgens een van onze recepten. Heerlijke gezonde salades helpen het gebrek aan vitamines in de winter te vullen en zorgen voor een gevariëerder dieet. Eet smakelijk!

Pin
Send
Share
Send
Send