Recepten

Bieten salade Alenka

Pin
Send
Share
Send
Send


Salade "Alenka" van bieten voor de winter in samenstelling lijkt sterk op een dressing voor Borsjt. Gelijkenissen worden toegevoegd door het feit dat er, net als in het geval van borsch, geen enkele juiste manier van koken bestaat - het enige component dat in elke versie van het werkstuk wordt gebruikt, zijn bieten.

De basis van het koken van bietensalade Alenka

Het is mogelijk om dit gerecht gemakkelijker te bereiden, als we rekening houden met enkele algemene eenvoudige regels:

  1. Beets zijn beter om een ​​sappige, gladde bordeauxrode kleur te kiezen, zonder overmatige vlekken en tekenen van rot.
  2. In bietensalade kun je veilig de Bulgaarse peper, ui, knoflook en tomaten zetten, terwijl je met de wortelen voorzichtig moet zijn - het is geen aanvulling, maar onderbreekt de bietensmaak.
  3. Optioneel kunnen groenten worden geraspt, door een vleesmolen worden gescrolld of handmatig worden gehakt.
  4. De hoeveelheid specerijen en azijn kan naar wens worden veranderd en naar smaak.
  5. Als u tijdens het koken zonnebloemolie gebruikt, is het beter om geraffineerde olie te nemen, zodat er geen onaangename geur ontstaat.
  6. Banken en deksels voor blanco's moeten worden gesteriliseerd.

Het klassieke recept voor bietensalade voor de winter Alenka

De klassieker, het is de basisversie van bietensalade voor de winter "Alenka" is zo gedaan.

ingrediënten:

  • 1 kg bieten knollen;
  • 1 kg tomaten;
  • 500 g paprika;
  • 3 uien;
  • 2 koppen of 100 gram knoflook;
  • 50 ml azijn;
  • anderhalve kop ongeparfumeerde zonnebloemolie;
  • 2 el. l. of 50 g zout;
  • 3 el. l. of 70 g suiker;
  • verse groenten naar smaak;
  • 1 hete peper - op aanvraag.

voorbereiding:

  1. Maak de groenten klaar. Bieten worden geschild, gewassen en gehakt. Tomaten worden gehakt met een blender of geschoven in een vleesmolen.
  2. Bulgaarse peper wordt in dunne plakjes gesneden, kruidig ​​- ontdoen van de stengel en zaden, gewassen en zo klein mogelijk gesneden.
  3. De bollen worden geschild en in middelgrote stukken gesneden - halve ringen, blokjes, rietjes.
  4. Teentjes knoflook gewreven op een rasp of gebruik een knoflookpers.
  5. Groenen gewassen en fijn gesneden.
  6. Afhankelijk van het volume van het voedsel, giet de olie in een pan of steelpan, verwarm het en voeg uien toe. Bak voor 3 minuten, voeg dan de bieten en stoof 5-7 minuten.
  7. Verspreid de rest van de ingrediënten, met uitzondering van greens.
  8. Bedek de pan met een deksel en laat het gedurende 40-50 minuten op laag vuur staan.
  9. Na de eerste dertig minuten stoven worden verse groenten aan de salade toegevoegd.

Salade Alenka voor de winter met bieten en paprika's

De recepten voor rode bietensalade "Alenka" met de toevoeging van paprika is niet zo klein. We geven een ander recept.

Het is verplicht:

  • 1 kg bieten knollen;
  • 3 stuks Bulgaarse peper;
  • 700 gram tomaten;
  • 0,5 kg uien;
  • 2 kopjes knoflook;
  • 1 eetl. l. zout;
  • 3 el. l. suiker;
  • 3 el. l. 9% azijn of een theelepel azijnessence;
  • 50 ml zonnebloem geraffineerde olie;
  • optioneel - 1 hete peper.

Bereid je voor:

  1. Met de bieten van de schil, nadat de knollen op een geraspte rib gewreven hebben. Je kunt een soort rasp gebruiken, ontwikkeld voor het koken van wortels in het Koreaans. Vervolgens worden de tomaten in kleine stukjes gesneden - blokjes of halve ringen.
  2. Knoflook is verdeeld in kleine stukjes, snijden elke kruidnagel.
  3. Gepelde paprika's in dunne plakjes gesneden.
  4. Uien gehakt in halve ringen of gewoon strips.
  5. Groenten gemengd met suiker en zout worden in boter naar de pan gestuurd.
  6. Laat ze 10 minuten stoven en snij dan bieten en azijn. Laat 40 minuten op laag vuur en roer regelmatig langs de bodem.
  7. Een half uur na het begin van het stoven, doe je knoflook in de pan.

Bietensalade Alenka voor de winter: een recept met wortels

Een belangrijk kenmerk van de recepten, waaronder wortelen, is dat het aanzienlijk minder moet zijn dan de bieten.

ingrediënten:

  • 2 kg bieten knollen;
  • 300 g wortels;
  • 700 g tomaten;
  • 300 gram paprika;
  • 200-300 g uien;
  • 3 kopjes knoflook;
  • 1 hete peper - op aanvraag;
  • geraffineerde plantaardige olie - 150 ml;
  • azijn 9% - 50 ml;
  • 2 el. l. zout;
  • 4 el. l. suiker

Bereid je voor:

  1. Maak de groenten klaar. Was bieten en wortels, verwijder de schil en wrijf over een rasp. Uien en knoflook worden geschild en gehakt. Peper wordt gewassen en in dunne reepjes gesneden.
  2. In een vleesmolen draai tomaten en hete pepers.
  3. Verhit de olie en bak de ui goudbruin. Bij de ui de peper en de geraspte worteltjes uitgieten, bak ze 5 minuten.
  4. Aan de plantaardige massa worden suiker en bieten gegoten, gemengd, gekookt op het vuur gedurende een kwartier.
  5. Voeg het tomaten-peper mengsel toe met azijn en zout. De resulterende saladebereiding wordt aan de kook gebracht.
  6. Ze verminderen vuur en stoven een half uur.
  7. Een half uur later wordt gehakte knoflook in de pan gedaan, de groenten worden gemengd en nog eens 10 minuten lang gestoofd.

Salade Alenka met bieten en greens

Gehakte verse groenten kunnen worden toegevoegd aan elke versie van de bietensalade "Alenka" - het doet geen afbreuk aan de smaak van het gerecht. Het volgende moet echter worden onthouden:

  • niet iedereen houdt van te veel kruiden en specerijen;
  • beste van alle bieten worden gecombineerd met peterselie, dille, komijn, selderij.

In het algemeen is het beter om te beperken tot een klein bosje groente voor elke 2 kg groente.

Kruidige bietensalade voor de winter Alenka

Het is heel eenvoudig om de salade "Alenka" in zijn scherpe variaties te bereiden: het is genoeg om hete pepers aan de groentemassa toe te voegen zonder de zaden te verwijderen. In de regel is voor 3-4 liter van het totale volume aan groenten twee kleine paprika's voldoende.

Recept met een foto van Alenka salade van bieten en groenten

Er is nog een recept voor de salade van biet "Alenka" voor de winter.

ingrediënten:

  • 2 kg bietenknollen:
  • 1 kg tomaten;
  • 4 grote paprika's;
  • 4 grote uien;
  • 5 wortels;
  • 3 knoflookkoppen;
  • 2 stukken chili peppers - op aanvraag;
  • 100 ml azijn;
  • 200 ml zonnebloemolie;
  • 150 gram suiker;
  • 2 el. l. zout;
  • greens - naar smaak.

voorbereiding:

  1. Bieten met wortels worden gewassen, geschild en ingewreven op een geraspte rib met grote secties.
  2. Tomaten worden gewassen, de stengel uitgeknipt en door een vleesmolen geslepen of gesneden met een blender.
  3. Knoflook wordt geraspt of door de knoflookpers gehaald.
  4. Bulgaarse peper wordt in dunne reepjes gesneden, scherp geplet, de zaden worden achtergelaten of schoongemaakt - naar smaak.
  5. Uien fijn gesneden.
  6. Verhit de olie in een ketel, steelpan, steelpan of bekken - afhankelijk van het volume van de producten en bak de uien tot ze goudbruin zijn.
  7. Voeg paprikas en wortels toe, roerbak gedurende 3-5 minuten.
  8. Stuur ook bieten, meng alles, bedek de container met een deksel en laat 5-10 minuten staan.
  9. Voeg alle andere ingrediënten toe, meng en kook gedurende 40-50 minuten.

Salade Alenushka voor de winter van bieten met tomaat

Tomaten zijn een van de meest gebruikte ingrediënten. In de regel is de verhouding van bieten en tomaten in een schaal 2: 1. Tijdens het koken worden de tomaten gemalen - in plakjes gesneden of in een vleesmolen of mixer gedraaid.

Als er geen behoefte of mogelijkheid is om tomaten te gebruiken, is het mogelijk om ze te vervangen door dik sap of tomatenpuree.

Een eenvoudig recept voor Alenka-salade voor de winter van bieten en kool

Ingrediënten zijn onder meer:

  • een kool met een gewicht van 1-1,5 kg;
  • 1,5 kg bieten knollen;
  • 1 kg wortelen;
  • 50 g gezuiverde mierikswortel;
  • 1 kop knoflook;
  • 1 liter water;
  • 100 ml plantaardige olie;
  • 150 gram suiker;
  • 50 g zout;
  • 150 ml azijn;
  • laurier, zwarte peper, kruiden - naar smaak.

Bereid als volgt:

  1. Was de banken voorzichtig. Bij zorgvuldig wassen is het niet nodig om ze te steriliseren, omdat de producten geen hittebehandeling ondergaan.
  2. Groenten worden gewassen, geschild (de bovenste bladeren worden uit de kool gehaald) en gehakt of geraspt.
  3. Knoflook en mierikswortel worden ook fijngehakt en geraspt. Knoflook kan worden overgeslagen door de knoflookpers.
  4. De bereide ingrediënten worden samengesteld en grondig gemengd.
  5. Bereid de marinade voor. Samen met zout en suiker wordt water gekookt totdat de korrels volledig zijn opgelost, waarna kruiden en azijn worden toegevoegd, vijf minuten worden gekookt en de marinade van het vuur wordt verwijderd.
  6. Leg het salade mengsel in potten en giet hete marinade.

Wintersalade Alenka-biet met tomatensap

Voor de bereiding van bietensalade heeft "Alenka" voor de winter het volgende nodig:

  • 2 kg bieten knollen;
  • 1 kg tomaten;
  • 300 g uien;
  • een halve kop knoflook;
  • 1 glas tomatensap;
  • een half glas plantaardige olie;
  • een half glas azijn;
  • 2 el. l. suiker;
  • 1 eetl. l. zout.

Bereid je voor:

  1. Gesteriliseerde banken.
  2. Bij gekookte bieten knollen wordt de schil verwijderd en daarna gewreven op een grote geraspte rib. Als een optie - wordt door een keukenmachine geleid.
  3. Met wortelen en uien hetzelfde doen - wassen, schillen en malen.
  4. Verwijder de steel van de gewassen tomaten en snijd vervolgens in plakken, halve ringen of op een andere manier, zoals gewenst.
  5. Tomatensap en olie worden in een grote pan gegoten, zout en suiker worden toegevoegd en vervolgens op het fornuis gezet. Breng het mengsel aan de kook en voeg gehakte uien, stukjes knoflook en geraspte wortels toe, meng goed.
  6. Na een derde van een uur worden ook bieten en tomaten daar geplaatst en in brand gestoken. Stoof 20 minuten.
  7. Voeg een hapje toe aan het groentemengsel en laat het nog 5 minuten intrekken.

Een heerlijk recept voor salade Alenka van suikerbieten in de vorm van kaviaar

Zeer smakelijk en zeer eenvoudig recept.

Om te koken heb je nodig:

  • vleesmolen;
  • bieten knollen - 3 kg;
  • tomaten - 1 kg;
  • Bulgaarse peper - 1 kg;
  • uien - 500 g;
  • 2 knoflookkoppen;
  • 1 kopsuiker;
  • 3 el. l. zout;
  • 150 ml azijn;
  • 100-150 ml plantaardige olie;
  • specerijen en kruiden - op aanvraag.

voorbereiding:

  1. Groenten worden geschild, gewassen. Tomaten en paprika's snijden de stengel. Pel de peperzaden. In het geval van groen, wordt het ook gewassen.
  2. Draai de gewassen groenten en kruiden in een vleesmolen, in elkaar gezet.
  3. Voeg de rest van de ingrediënten toe aan het mengsel, behalve knoflook en specerijen, en plaats groentekaviaar op het vuur.
  4. Kook op laag vuur, af en toe roeren, gedurende twee uur.
  5. Een kwartier voor de definitieve bereidheid wordt gehakte knoflook toegevoegd, evenals geselecteerde specerijen.
  6. Stoof het gerecht de resterende 20 minuten.

Snel recept voor salade Alenka-bieten voor de winter

Deze versie van Alenka is een beetje zoals de vorige.

nodig:

  • 1,5 kg bieten knollen;
  • tomaten - 500-700 g;
  • wortelen - 300 g of 4 stuks;
  • 1 kop knoflook;
  • greens;
  • een glas plantaardige olie;
  • 1 eetl. l. zout;
  • 3 el. l. azijn;
  • 2 el. l. suiker.

Bereid deze manier voor:

  1. Banken zijn vooraf gesteriliseerd.
  2. Groenten en greens worden gewassen, verwijder de schil of snij de steel.
  3. Vervolgens wordt de plantaardige component, samen met de greens, afwisselend in een vleesmolen gedraaid of gemalen in een blender.
  4. Plantaardige olie wordt in de pan gegoten, verwarmd en de tomaten worden opgemaakt.
  5. Breng de tomaten onder roeren aan de kook, blijf nog vijf minuten in de oven, stuur dan de rest van de ingrediënten naar de tomaten, roer het mengsel, dek af met een deksel en laat een half uur op laag vuur staan.

Regels voor het opslaan van bietensalade Alenka

Voordat u de blanco's verzendt voor opslag, moet u ze in een voorgesteriliseerde pot laten rollen, vervolgens verpakken en een of twee dagen laten afkoelen.

Je moet een donkere, koele ruimte kiezen als opslagplaats - bijvoorbeeld een kelder of een kelder, een opslagruimte. Afhankelijk van de temperatuur wordt het gerecht opgeslagen van enkele maanden tot een jaar. Een reeds geopende pot moet in de koelkast worden bewaard en de opslagperiode wordt in dit geval teruggebracht tot één week.

conclusie

De Alenka-salade gemaakt van bieten voor de winter is een gerecht dat zelfs mensen die niet van de bietensmaak houden meestal lekker vinden, en aangezien er veel verschillende recepten zijn onder de naam Alenka, kan bijna iedereen de juiste kiezen.

Bekijk de video: Marokkaanse bietensalade (December 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send